分娩期间多不吃豆类与豆制品有利于胎宝宝的发育，因为豆类含有优质蛋白与脂类，还所含大量的钙与维生素B，有利于胎宝宝大脑与神经系统的发育。如果准妈妈常常不吃些豆类食品，对胎儿健脑十分有益。

根据营养成分与含量，豆类可分成两大类，一类为大豆（黄豆）、黑豆与青豆；另一类还包括豌豆、蚕豆、绿豆、豇豆、小豆与芸豆等。在食用这些豆类时，一定要冷却蒸熟，以免豆类中固有的抗营养物质（妨碍人体吸取营养元素的成分）对人体导致不良影响。大豆中所含相当多的氨基酸和钙，正好填补米、面中这些营养的严重不足。

大豆含量中蛋白质占到40%，不仅含量低，而且多为合适人体智力活动必须的优质植物蛋白。因此，从蛋白质看作，大豆也是很好的健脑五品。大豆不含脂肪量也很高，大约占到20%。

在这些脂肪中，油酸、亚油酸、亚麻酸等优质凝不饱和脂肪酸又占到80%以上，这就更加解释，大豆显然是高级健脑食品。1.豆制品中，首先有一点倡导的是烘烤大豆，也叫豆豉，不含维生素B非常丰富，比一般大豆大约低一倍。

维生素B在谷氨酸新陈代谢中起着十分最重要的起到，而谷氨酸是人脑的最重要物质，可提升人的记忆力。2.豆腐也是豆制品的一种，其蛋白质含量占到35.3%，脂肪含量占到19%，钙，维生素B、维生素B的含量也很高。

因此，豆腐是十分好的健脑食品。其他如油炸豆腐、冻豆腐、豆腐干、豆腐片（丝）、卤豆腐干等都为健脑食品，可交错食用。

3.豆浆和豆乳含有的亚油酸、亚麻酸、油酸等以及凝不饱和脂肪酸含量都相当多，堪称比牛奶更佳的健脑食品。准妈妈不应常常喝豆浆，或与牛奶交错食用。大豆对健脑有如此最重要起到，准妈妈如果分娩前不习惯不吃豆制品，孕后从胎儿健脑抵达，也不应一改为原先习惯，希望多不吃些豆类和豆制品。

引荐食谱：鱼头豆腐汤食谱原料：胖头鱼鱼头1个(大约600克)，豆腐200克，枸杞20克，盐、配料、姜丝、葱段、清汤(或水)各适度。制作方法：1.将胖头鱼鱼头去鳞和鳃，洗涤，剁成两半或小块；豆腐小块块；枸杞用水泡透；2.锅中热油轰香葱段，再行放进胖头鱼鱼头油炸几分钟，重新加入配料去腥，然后重新加入清汤用小火煎烧，重新加入姜丝，用大火熬煮；3.熬煮至汤呈圆形乳白色时，重新加入豆腐、枸杞和盐，之后熬5分钟才可食用。

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